卷馍、格拉条、 汤哪家强? -金沙娱场城app

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2022-11-16 09:15| 编辑: 我爱斑斑 | 查看: 6892| 评论: 0|原作者: 储继明 通讯员 薄文飞 林汝 文/摄|来自: 颍州晚报

第五届阜阳名小吃技能大赛前两阶段赛事奖项花落有主
格拉条项目比赛现场

      11月15日,“阜创汇”“新徽菜·名徽厨”第五届阜阳名小吃技能大赛完成前两阶段赛事,相关奖项花落有主。
  为贯彻落实省委、省政府和市委、市政府暖民心行动决策部署,11月10日,“阜创汇”“新徽菜·名徽厨”第五届阜阳名小吃技能大赛正式开始,大赛由市人社局、市财政局、市总工会、团市委、市妇联主办、市技管中心承办,相关赛事活动委托阜阳餐饮商会组织实施,旨在弘扬阜阳小吃文化,选拔小吃技能人才,进一步挖掘、提升本地小吃从业者的技能水平,推动阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。
  11月10日-11日,阜城18家门店选手参加卷馍技能大赛;11月15日上午,市内22家门店选手参加格拉条技能大赛;当天下午,市内22家门店选手参加了 汤技能大赛。本次大赛,邀请了11位行业专家担任评委,以中式面点或中式烹调国家职业技能标准三级(高级工)应具备的实际操作技能要求为基础进行评分,主要包括现场操作得分(案台现场素质、炉台现场素质)和作品得分(色泽、外形、火候、质地、口味、装盘、综合性),并邀请多位美食达人担任大众评委。
  经过激烈角逐,相关奖项花落有主,15日下午,主办方举办了颁奖仪式。其中,卷馍项目一等奖获得者为王小花卷馍店的陈光辉,二等奖获得者分别为传统卷馍店的程利英、大戏院卷馍店的温宏伟,三等奖获得者为大戏院王家卷馍的王亚明、老阜阳格拉条老张卷馍的张宝、卷馍工坊的程子英,其他选手分获优秀奖。
  格拉条项目一等奖获得者为莉松格拉条店的李玉敏,二等奖获得者为老地方格拉条的闫娜、颍泉长久小吃部的王道路,三等奖获得者为亚杰格拉条店的张亚杰、刀削面菜馆的韩洪彦、太和阿亮格拉条店的卞小峰。其他选手分获优秀奖。
  汤项目一等奖获得者为老地方格拉条店的张威,二等奖获得者为许二哥汤馆的许志建、颍泉长久小吃部的王道路,三等奖获得者为东关李伍 汤包子店的武红蕾、李伍小吃店的李国顺、太和县包原餐饮管理有限公司的李秀梅。其他选手分获优秀奖。
  据了解,本次大赛最后一阶段赛事——牛肉汤技能大赛将于11月19日(本周六)在颍东区插花镇举办。
  自2017年起,市人社局牵头组织开展阜阳名小吃技能大赛,目前已连续开展5届。大赛不仅促进了阜阳小吃产业领域性人才水平的提升,而且与小吃产业发展紧密结合,推动阜阳小吃产业链纵向延伸和横向整合,构筑一二三产业有机融合的新型产业形态,推动阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。
  2022年,结合省委省政府提出的“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,市委、市政府投入专项资金2000万元,加强与具有品牌发展能力餐饮企业的融合联动,探索形成了“政府支持协会、协会扶持企业、企业做强品牌”的品牌化发展道路,挖掘阜阳小吃品类,制定行业标准,申请注册“阜阳名小吃”公共品牌商标,邀请奥运冠军邓琳琳为小吃形象代言人,依托阜阳技师学院、阜阳小吃产业发展研究中心建立市级“阜阳名小吃”技能培训中心,打造小吃创业园、特色街区等,不断扩大“阜阳名小吃”品牌影响力和感召力,着力让“阜阳味道”香飘全国。

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